Warum sind die Rüben, Gurken und Knollen in den Auslagen der Läden immer so gleichförmig? Und was geschieht mit dem Rest, der nicht über Gardemaß verfügt? Diese Frage stellten sich auch Tanja Krakowski und Lea Brumsack, die in Berlin den Catering-Service „Culinary Misfits“ gründeten.
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Zwischen 20 und 40 Prozent eines Ernteertrags, so schätzen Experten, landen jedes Jahr in Europa frisch auf dem Müll – weil sie den optischen Ansprüchen der Verbraucher und Supermärkte nicht genügen. Weiter lesen ... [NABU]
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