Gerste ist die älteste kultivierte Getreideart. Doch weil ihr ein spezielles Eiweiß fehlt, eignet sie sich nicht zum Backen. Dass es jetzt trotzdem Brot aus Gerstenmehl gibt, ist einer gesunden Neuzüchtung zu verdanken.
Ansprechpartner
Karin Dieckmann
Tel.: 05724 9519-0
E-Mail: info@dieckmann-seeds.de
Lupinen-Eiweiß
Weil seine Tochter keine Milch verträgt, suchte ein Eiskonditor nach einer milchfreien Alternative. Als neuen Eiweißlieferanten entdeckte er die Blaue Süßlupine.
Ansprechpartner
Katrin Petersen
Tel.: 0395 5694232
E-Mail: kp@prolupin.de
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