Forschungsgebiete in der Ebermast

Bislang wurden alle männlichen Ferkel kastriert, da ihr Fleisch ab der Geschlechtsreife erhöhte Werte an Androstenon und Skatol enthält. Diese zwei Komponenten sind hauptsächlich verantwortlich für die Entstehung des typischen Ebergeruchs. Die Forschung hat nun zur Aufgabe, Wege zu finden, diese Geruchsentwicklung über Zucht, Fütterung und Haltung zu reduzieren. Gleichzeitig müssen Lösungen für die Verarbeitung von geruchsbelasteten Schlachtkörpern gefunden werden. Weiter lesen ... [bioaktuell.ch]

Nachtrag zu "Gründenhof - Wollschweine, Staketenzäune und mehr - aus gutem Grund"